Du behöver
(4 personer)
Lammfärs finmalen
1 fin hackad charlottenlök
Rosmarin efter smak torkad
1/2 tsk sambal oelek
En skvätt vitt vin
1 dl ricotta
Malen svartpeppar
Salt
Olivolja
Smör
Färsk rosmarin efter tycke och smak
Färsk bladpersilja efter tycke och smak
Gör så här:
Blanda färsen med salt, rosmarin, bladpersilja sambal oelek och schalottenlök. Häll i lite vitt vin och blanda ner ricotta. Smaka av med salt och svartpeppar.
Rulla små köttbullar av färsen och stek i smör och lite olivolja, när köttbullarna är klara så lyft upp dem i en form. Häll över köttbullarna.
Servera med en fräsch sallad på vårens primörer eller en valfri pasta.
GRANDE BUONA FORTUNA!
//Lelle på Villa Aske